孫可芳畢業於國立台灣藝術大學戲劇系,在校內多次入圍戲劇系實驗劇展金獅獎、並得獎,而開始受到矚目;畢業後於劇團演出,也曾任劇團導演助理、擔任國中表演藝術課老師。於2014年開始接觸廣告拍攝,並在「蘋果日報」足球專欄專欄寫作、擔任英格蘭超級聯賽現場直播主持人。2015年甄選入由王小棣等八位導演共同創辦的「Q Place表演教室」好演員班,並接受戲劇課程訓練,結業後成為第一期學員。
2016年參與【劇場】系列的演出,在驚悚推理系列【天黑請閉眼】中飾演劉澄芳而打開知名度。2017年憑此劇獲得第52屆金鐘獎「戲劇節目女配角獎」。同年在原著改編系列【五味八珍的歲月】中以道地台語發音飾演林春一角,備受網友推崇有做足該角色的演技功課。2018年入圍第53屆金鐘獎「戲劇節目女主角獎」。