廖峻於1970年代時,與女藝人澎澎搭檔演出,成為當時餐廳秀的知名主持人。除了在餐廳秀演出,廖峻也演出朱延平導演的《大頭兵》系列電影,後來並以連續劇《台灣曼波:金水嬸的故事》,獲得電視金鐘獎連續劇最佳男配角獎。
近期則以長壽本土連續劇《天下第一味》再次走紅,同時也主持旅遊節目《歐吉尚遊台灣》。他除了不斷在高收視率的連續劇如《天下父母心》、《兩個爸爸》、《親家》、《甘味人生》等演出外,亦積極參與電影的拍攝如《陣頭》、《愛的麵包魂》、《阿嬤的夢中情人》等。
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