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茱莉蝶兒1969年12月21日生於法國巴黎,是家中的獨女,父母均為舞台劇演員,童年時期多半在後台的化妝室裡渡過。5歲即隨父母演出舞台劇,1985年以戈達爾執導的《Détective》正式踏入影壇,其後以《壞痞子》及《La Passion Béatrice》連續兩年角逐凱撒獎最佳新人獎,成為法國備受關注的新星。
1990年由茱莉蝶兒主演的反法西斯名作《Europa Europa》為她贏得了國際知名度,1992年以《玻璃玫瑰》成功打入好萊塢,其後片約不斷,活躍於歐美兩地,作品多以文藝片為主,包括《Trois couleurs: Blanc》、《愛在黎明破曉時》等名作。2004年又主演了九年前的《愛在黎明破曉時》的續片《愛在日落巴黎時》。1995年曾被美國的《人物》雜誌評為全球最漂亮的50位人物之一。