葉偉民出生於香港,1988年開始從電影的助理導演做起,起初執導一系列的古惑仔電影都相當賣座,他執導的《洪興十三妹》(1998)讓吳君如在香港金像獎上封后、舒淇在香港金像獎與金馬獎都獲得最佳女配角獎。之後他與陳可辛共同執導《投名狀》(2007),2010年執導李小龍的傳記故事《李小龍》與公路喜劇片《人在囧途》。
葉偉民接著與林心如合作三部驚悚片:《繡花鞋》(2012)、賣座的《京城81號》(2014)與戲中戲的《魔宮魅影》(2016)。2017年和謝霆鋒、葛優合作有「港版《總舖師》」之稱的《決戰食神》。