是一名台灣女歌手、女演員，在就讀大學前本名郭彥君。第六屆北韻獎冠軍。畢業於台北市立松山高級中學、國立臺北大學社會工作學系。母親在她小學時，因難產而辭世。她的經紀公司為娛樂產房，唱片發行公司為華納音樂。在成為歌手前，是一名平面及電視廣告模特兒。在2007年12月25日首次發表第一張專輯《隱形超人》，以「優格女孩」為號出道。發表首張專輯前，曾在多名歌手的音樂錄影帶亮相。有娃娃音。在出道後，除了歌唱事業外，還參與偶像劇及電影演出、廣告拍攝及代言的工作。在2005年參加國立臺北大學學校歌唱比賽（第六屆北韻獎），當時是大學一年級，翻唱艾薇兒歌曲《Why》，奪得個人組冠軍而被發掘成為歌手。]在2006年郭采潔因家人及前男友葉乃文弟弟的關係，選擇了牛奶所經營的經紀公司娛樂產房，簽下經紀約，接受了一年半的培訓。郭采潔曾受F.I.R.飛兒樂團團長陳建寧所賞識，極力爭取簽下郭采潔，但郭采潔最終仍是選擇了娛樂產房。唱片由華納唱片發行，與陳建寧同屬一間公司。在出道前，曾參與Tank的專輯《Fighting！生存之道》中的「我們小時候」音樂錄影帶演出，因而傳出Tank單戀郭采潔緋聞，後來郭采潔的經理人一概否認。
發行首張個人專輯後，郭采潔被製作人看中，獲得演出偶像劇《無敵珊寶妹》的機會。[12]郭采潔在處女作便擔當女主角，亦因與張棟樑和邱澤等演員所合演的《無敵珊寶妹》收視甚佳，讓更多人認識郭采潔。繼後，郭采潔獲邀演出電影《一頁台北》，再擴展其演藝事業。由郭采潔主演的《一頁台北》入圍2010年柏林影展「青年導演論壇」，讓她首次出席國際影展，《一頁台北》其後奪取柏林影展最佳亞洲電影獎項及多項獎項。郭采潔憑《一頁台北》出色的演技，獲得2010台北電影節台北電影獎最佳新演員獎。[13]
2009年中，郭采潔接拍個人第二部戲劇《那一年的幸福時光》，劇中陳素馨（郭采潔飾）後期罹患PTSD（創傷後壓力心理障礙症），導致智力退化到僅有6歲，飾演此角色是郭采潔的一項大挑戰。郭采潔在劇中演出收放自如，備受讚賞，讓她的演技獲得肯定，及後入圍第45屆金鐘獎個人獎戲劇節目女主角獎。
郭采潔的電影邀約不斷，在2009年尾，她與彭于晏等演員接拍電影《近在咫尺》。她更曾受邀演出另一部台灣電影《艋舺》，可惜因檔期問題未能參與拍攝。
2010年 12月5日 郭采潔與鄭元暢、周采詩首次合作演出個人第三齣戲國民英雄首次飾演狗仔記者，在12月5日 ，晚間10點台視上檔。
